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厨房通风系统的说明

来源:http://www.ghwl-nmgzx.com/添加时间:2019-10-29 14:50:24
  一,排气
  济南厨房排烟管道排风扇对厨房至关重要。 在施工图设计阶段,通常没有有关厨房的详细技术信息。 在由建筑专业人士提供的平面图中,通常仅提供厨房的面积和高度。 最多1个位置会有一个炉灶面。 这使得难以合理地确定厨房中的通风量。 结果,一般的排气系统将失去二级设计,并且可以保留离开烟气的井。
  简要介绍排气系统。 通常,烟灰通过炉子上的排气罩进入排气管道,然后由烟道气净化装置处理,并通过排气风扇排放到外部。 风扇通常安装在系统末端的屋顶(烟灰高空通风口)上(以确保管道内的负压和烟雾溢出),当然,也可以直接将其安装在厨房中。
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  (1)风量计算:4种方式
  (1.1)热平衡计算:
  严格来说,风量应通过热量平衡来计算。 在施工图纸阶段,炉子的类型和数量没有相关数据,只能估算。 如果有人用每个炉子2300-2500CMH计算。
  该措施的09版本提出了两种估算方法。
  (1.2)公式4.2.3计算空气量L = 1000 X P(锅盖周围的长度)X H(锅盖到灶台的距离)
  (1.3)风速覆盖部位的方法:被风部位的风速不小于
  在没有数据的情况下,建议使用第四种计算风量的方法:
  (1.4)通风时间法:中餐厅40-60次/小时,西餐30-40次/小时,员工餐厅厨房25-35次/小时。 移开天花板下面的空间,按换气次数的上限,然后根据换气次数的下限,移开地板下的空间。
  (2)系统设计
  获取排气中的空气量,即可开始设计:
  (2.1)对于储油井问题,可以直接采用换气次数法,可以采用换气次数的上限,即适当增加风量,使油井达到 保留。
  (2.2)建议根据1.2或1.3方法计算风扇风量。
  (2.3)净化器的风量通常略大于风扇的风量。
  (2.4)管道风速的技术措施建议为8-10,坡度应为2%。 该材料通常是镀锌钢或不锈钢(耐腐蚀)。 速度太小,烟灰容易粘在风道上,风道的阻力太大。
  (2.5)排气罩连接到喉咙,喉咙速度
  (2.6)供给的空气量为排量的80%-90%(此空气量可以视为烟灰的空气量。
  注意:补货金额的确定与操作策略有关。 如果将空气量分配为35%/ 65%,则通常使用此操作模式:厨房工作时,局部排气量为65%,厨房工作时,通风量为35%。 风量。 如果使用此操作模式,则辅助风应处于两速模式,以补充相应风量的80%-90%。 该操作可以有效地节省功率。
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